Recept: Flätade baguetter
Tomatbröd – recept
Lättbakat bröd med burktomater och örter. Degen behöver inte knådas, du behöver bara röra ihop degen snabbt. Ett enkelt recept på hembakat bröd som smakar gott till soppa eller gryta.
Recept: Focaccia med äpple, lök och fetaost
• 2 st
1 burk hela tomater, 400 g
½ dl vatten
½ paket jäst, 25 g
2 tsk salt
½ msk raps- eller
olivolja
1 msk torkad basilika eller oregano
7 ½ dl vetemjöl special
Recept: Brytbröd med oliver, fetaost och skinka
1. Klipp tomaterna i mindre bitar direkt i burken och häll dem sedan i en bunke. Tillsätt vattnet, smula ner jästen och rör tills den löser upp sig. Arbeta in övriga ingredienser. Degen ska bara precis gå ihop och bli jämn, mer arbete behövs inte. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme. Sätt ugnen på 225°.
2. Skrapa ut degen på
mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma dem till knubbiga små limpor. Lägg limporna på en plåt med bakpapper. Pensla med vatten och strö över lite basilika eller oregano. Grädda i ugnen direkt i 30–35 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.
Av Mette Ankarloo
Bild: Christina Uhlin