Fyllda vetebullar med en ljuvlig vaniljkräm!

TESTA OCKSÅ: Fyllda bullar med hallon och mandelmassa

Fyllda bullar med vaniljkräm – recept

Vem kan motstå fyllda bullar med en len vaniljkräm? Här får du bästa receptet när du vill bjuda på god fika med vetebullar.

• 20 st

25 g jäst för söta degar
2 dl rumsvarm gräddmjölk (hälften grädde hälften mjölk)
½ ägg
100 g rumsvarmt smör eller margarin
½ dl socker
1 krm salt
ca 6 dl vetemjöl

RECEPT: Krämbullar med färska bär

Fyllning
2 dl vaniljkräm enligt recept på förpackning
100 g rumsvarmt smör eller margarin
2 tsk vaniljsocker

Strössel
1 dl vetemjöl
¾ dl socker
3 msk smör eller margarin

TESTA OCKSÅ: Bästa receptet på kanelbullar!

Pensling
½ ägg

Dessutom behövs
pappersbakformar

1. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den rumsvarma gräddmjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Vispa ägget och tillsätt hälften i degspadet. Spara resten till pensling. Klicka därefter ner matfettet och tillsätt socker och salt. Blanda ner vetemjölet och arbeta samman till en smidig deg. Täck bunken med en bakduk och låt degen vila i ca 30 minuter.
3. Fyllning: Gör vaniljkrämen enligt recept på förpackningen. Klicka ner krämen i det rumsvarma matfettet lite i taget och rör slätt mellan varje tillsats. Smaksätt krämen med vaniljsocker.
4. Strössel: Hacka snabbt samman alla ingredienserna och lägg den smuliga degen i frysen tills den ska användas.
5. Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den rektangulär. Bre ut fyllningen jämnt över degen och rulla samman. Skär upp rullen i skivor som läggs i formar. Låt bullarna jäsa till knappt dubbel storlek, vilket tar ca 40 minuter. Sätt ugnen på 250°.
6. Pensla de färdigjästa bullarna med det sparade ägget och strö över det fryskalla strösslet.
7. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Enkelt recept på spättafiléer i en läckert krämig dillsås med en fräsch ton av citrus!

TESTA OCKSÅ: Pastagratäng med torsk och kräftstjärtar

Spättafiléer med dillsås i ugn – recept

Så gott med fisk till middag – både till helg och vardags! Goda rullader av spättafilèer som du tillagar i en krämig dillsås med citron i ugnen – det enkla receptet får du här!

• 4 pers • 35 min

RECEPT: Gratäng med torsk och kokosmjölk och lime

500 g spättafiléer, ca 8 st
1 msk smör eller olja
salt och vitpeppar
35 g frusen dill
1 ½ dl crème fraiche
1 dl grädde
4 tsk dijonsenap
saften från ½ citron + ½ citron i klyftor

TESTA OCKSÅ: Lättlagad fiskgratäng

Servering
kokt potatis
morötter
gurka
färsk dill
citron

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnsform med smör eller olja.
2. Salta och peppra filéerna. Fördela hälften av dillen på fisken och rulla ihop till rullar som du lägger i formen.
3. Rör ihop crème fraiche, grädde, dijonsenap, resten av dillen, saft från ½ citron och smaka av med salt och vitpeppar. Häll såsen över fisken och tryck ner ett par skivor citron mellan filéerna.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Servera med kokt potatis, grönsaker och färsk dill och citron.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Snickerskladdkaka

• 6 pers

150 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
ca 80 g chokladbitar med kolafyllning, t ex Center

Topping

100 g mörk choklad
1 dl jordnötter

1. Sätt ugnen på 175°. Klä en form, ca 20×20 centimeter, med bakpapper.
2. Smält smöret i en gryta stor nog att rymma hela smeten. Tillsätt socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda noga och rör sedan i mjölet.
3. Häll smeten i formen och tryck ner kolagodiset. Grädda i 20 minuter. Låt kakan kallna helt.
4. Topping: Smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Rör ner nötterna och bre blandningen över kakan. Låt stelna i kylen.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Plommonpaj med mandelmjöl – recept

De som har testat denna plommonpaj med mandelmjöl kallar den för för världens godaste plommonpaj och vi håller med. Testa själv det enkla receptet och njut av saftiga bitar till fikastunden.

• ca 14 bitar • 2 tim

6 dl mandelmjöl
150 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 medelstora ägg

Fyllning
300 g mandelmassa
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk potatismjöl

Garnering
12 plommon
1 dl mandelspån

Servering
Vispad grädde

1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen. Degen kommer att vara lite lös och kladdig. Låt stå i kyl ca 20 minuter.

2. Tryck ut degen i en låg smord springform med avtagbar botten på 28 cm i diameter. ”Mjöla” dina fingrar med mandelmjöl så går det lättare. Ställ formen i frysen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.

3. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Om kanterna kasar ner under tillagningen kan du trycka upp dem direkt med en vanlig bestickkniv när du tagit ut den.

4. Sänk ugnsvärmen till 175°. Dela och kärna ur plommonen.

5. Grovriv mandelmassan. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Lägg i plommonhalvorna med den rundade sidan uppåt.

6. Strö över mandelspån och grädda i mitten/övre delen av ugnen i 30 minuter. Låt svalna något, lossa sedan försiktigt ur formen och servera med kall, vispad grädde.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Ralph Månsson

Enkelt recept på en pastagratäng med tomatsås, torsk och kräftstjärtar!

TESTA OCKSÅ: Spättafiléer med dillsås

Gratäng med pasta, torsk och kräftstjärtar – recept

Enkelt recept till vardag och fest som sköter sig själv i ugnen. Läcker gratäng med pasta, torsk, tomatsås och kräftstjärtar!

• 4 pers • 30 min

RECEPT: Torskgratäng med kokosmjölk och lime

1 msk smör eller olja
4 port pasta
290 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk torkad basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
salt och peppar
400 g torsk i block
1 fänkål, ca 250–300 g
80 g parmesanost
1 burk kräftstjärtar i lake, 400 g (avrunnet 170 g)
½ kruka basilika

TESTA OCKSÅ: Lättlagad fiskgratäng

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnsform med olja eller smör. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, men bara 2/3 av tiden.
2. Lägg den kokta pastan i formen. Rör ihop krossade tomater, tomatpuré, torkad basilika, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk olja och salt och peppar. Häll tomatblandningen över pastan och rör om.
3. Dela torsken och fänkålen i mindre bitar, fördela i formen. Riv drygt hälften av parmesanosten och strö över gratängen. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
4. Låt kräftstjärtarna rinna av och toppa sedan gratängen med kräftstjärtar, färsk basilika och resterande av parmesanosten.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Pastagratäng med ädelost – recept

Pastagratäng med ädelost är en av våra absoluta favoriträtter som aldrig går ur tiden. Det här läckra receptet blir färdigt på bara 20 minuter och passar perfekt till både som en snabb vardagsrätt och till helgens lite lyxigare middagar.

• 4 pers • 20 min

400 g pasta, t ex penne
2 mindre purjolökar
2 msk smör
200 g varmrökt skinka
salt och peppar
4 dl matlagningsgrädde
200 g ädelost

1. Koka pastan al dente. Sätt ugnen på 250°.

2. Ansa purjolöken, skär den i centimetertjocka skivor och fräs dem mjuka i smör. Strimla skinkan och rör ner i purjolöken. Salta och peppra.

3. Blanda den avrunna pastan med purjolöksröran och grädden och lägg den i fyra portionsformar som tål ugnsvärme. Riv ädelosten och strö den över pastan. Gratinera tills osten smält och fått fin färg, 5–10 minuter.

Av Margaretha Natt och Dag
Bild: Shutterstock

Thai–inspirerad gratäng med torsk, kokosmjölk och lime!

TESTA OCKSÅ: Spättafiléer med dillsås

Torsk med kokosmjölk och lime i ugn – recept

Torskfilè med goda thaismaker– kokosmjölk, chili och lime! Enkelt recept där du tillagar fisken i ugn i en krämig sås, likt en gratäng! Utmärkt recept för både helg och vardag.

• 4 pers • 30 min

RECEPT: Pastagratäng med torsk

4 torskfiléer à 125 g
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
½ röd chili
saft och skal från ½ lime
400 ml kokosmjölk, extra creamy
2 ½ msk sesamolja
2 ½ msk soja
2 salladslökar
50 g sockerärtor
¼ röd chili
½ lime

TESTA OCKSÅ: Fisksoppa med lax och räkor

Servering
jasminris
färsk koriander

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj en form med olja och lägg i torsken.
2. Skala och pressa vitlöken, finhacka chilin och riv skalet från ½ lime i en bunke. Tillsätt kokosmjölken, sesamoljan och sojan och rör om. Tillsätt mer chili om du gillar lite starkare mat. Häll kokosmjölken över fisken och baka i mitten av ugnen i 20 minuter.
3. Garnera torsken med finhackad salladslök, sockerärtor och chili samt några klyftor lime. Servera med ris och färsk koriander.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Köttsoppa med pasta – recept

Mättande och god köttsoppa med pasta är en perfekt middag när du inte har tid att stå i köket men ändå vill laga något matigt och mättande. Följ det enkla receptet så har du fyra härliga portioner färdiga på bara 30 minuter.

• 4–5 pers • ca 30 min

400 g valfritt nötkött
1 purjolök, bara det vita
2 msk olja till stekning
salt och peppar
1 vitlöksklyfta
200 g frysta grönsaker
8–10 cocktailtomater
1 liter kalvbuljong
3 lagerblad
200 g tortellinipasta

Servering
basilikapesto och färskriven parmesanost

1. Skär köttet i socker-
bitsstora tärningar och skiva purjolöken. Hetta upp en kastrull med 2 msk olja. Rör i köttet, salta, peppra och fräs runt i 2–3 minuter.

2. Hacka vitlöken. Till-sätt den och resterande ingredienser utom pastan. Koka upp. Låt koka på svag värme under lock i ca 15 minuter.

3. Rör i pastan och koka den enligt anvisningarna på paketet. Smaka av och servera köttsoppan med pesto och parmesan.

Recept: Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Pastarullar med spenat och keso – recept

Läckra vegetariska pastarullar som du fyller med spenat och keso är perfekt vardagsmat med lyxkänsla. Följ det enkla receptet och ha en härlig middag på bara 25 minuter.

• 4 pers • 25 min

1 paket färska lasagneplattor, 250 g
1 paket passerade tomater, 500 g
3 krm salt
ca 10 färska hackade basilikablad
1 krm svartpeppar
½ dl vatten
1 dl riven ost

Fyllning
400 g fryst hackad spenat
1 tsk salt
1 tsk oregano
1 krm svartpeppar
1 krm malen muskotnöt
500 g keso

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Fyllning: Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda i saltet, kryddorna och keson.

3. Dela pastan i 10–12 rutor. Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem.

4. Häll tomaterna i en ugnssäker form. Blanda i saltet och kryddorna.

5. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra i formen. Häll vattnet över rullarna. Strö över osten och grädda i mitten av ugnen i 10–15 minuter.

Av Margaretha Natt och Dag
Bild: Ralph Månsson

Bullarna blir extra goda när de är fyllda av hallon och mandelmassa!

TESTA OCKSÅ: Fyllda bullar med vaniljkräm

Fyllda bullar med hallon och mandelmassa – recept

Så gott med vetebullar med fyllning! Här får du ett bästa receptet på lättbakade och saftiga fyllda bullar med hallon och mandelmassa. Perfekt när du vill bjuda på fika!

• 15 st

LÄS OCKSÅ: 7 tips – så lyckas du med kanelbullarna!

25 g jäst för söta degar
2 dl kall mjölk
½ ägg
75 g rumsvarmt smör eller margarin
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
6–6 ½ dl vetemjöl

TESTA OCKSÅ: Vaniljbullar med dubbel fyllning

Fyllning
125 g mandelmassa
ca 15 hallon

Pensling och garnering
½ ägg
florsocker

Dessutom behövs
pappersbakformar

1. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den kalla mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Vispa ägget lätt och tillsätt hälften i degvätskan. Spara resterande till pensling. Klicka ner det rumsvarma matfettet och tillsätt socker och vaniljsocker.
3. Blanda bakpulvret med mjölet och tillsätt. Arbeta samman till en smidig deg som får vila under bakduk i ca 45 minuter.
4. Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den tunt. Ta med ett runt mått ut cirklar som mäter ca 10 centimeter i diameter. Klipp fyra jämna jack, som ett fyrklöverblad, halvvägs in i varje platta.
5. Fyllning: Dela mandelmassan i 15 jämnstora bitar och lägg en bit i mitten på varje cirkel. Lägg ett hallon ovanpå.
6. Pensla lite av det sparade ägget på ytterkanterna av bladen. Lyft därefter upp det första bladet och vik det runt fyllningen som en knopp. Tryck därefter fast de andra bladen i tur och ordning mot knoppen som en ros. Lägg bullarna i bakformar och ställ dem att jäsa till knappt dubbel storlek, vilket tar ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
7. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 8 minuter.
8. Sikta lite florsocker över bullarna före servering.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Så gott med hemgjord tomatsalsa på färska tomater och chili!

TESTA OCKSÅ: Het persikosalsa

Tomatsalsa med färska tomater – recept

Enkelt recept på hemgjord tomatsalsa på färska tomater och chili. Perfekt för fredagsmys – som dipp till nachos eller som tillbehör till tacos!

• 4 pers • 15 min

RECEPT: Kryddiga kycklingfajitas

3 stora tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
2 msk strösocker
½ dl vatten
1 tsk salt

RECEPT: Hemgjord guacamole

1. Tvätta och dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser. Låt salsan koka ca 10 minuter. Smaka av med mer salt och socker.
2. Förvara i glasburk.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Så enkelt och gott med kryddiga kyckling fajitas. Perfekt för fredagsmys med tacos!

TESTA OCKSÅ: Hemgjord tomatsalsa med färska tomater

Kryddiga kyckling fajitas – recept

Satsa på något nytt till dina tacos när det är tid för fredagsmys – kryddiga kyckling fajitas med stekta grönsaker! Du gör enkelt en god kryddblandning själv med kryddor du ofta har hemma – kanel, chilipulver, oregano och paprikpulver.

RECEPT: Sandras pulled pork på karré

• 4 pers • 30 min

300 g kycklingfilé eller lårfilé
3 msk olja till stekning
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl vatten

TESTA OCKSÅ: Kräfttacos med persikosalsa

Kryddblandning
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
2 krm kanel
1 tsk chilipulver
2 tsk torkad oregano
1 msk flytande honung

Servering
tacobröd
grönsaker

1. Strimla kycklingen och fräs i en stekpanna med olja tills den har fått fin färg, cirka 4–5 minuter.
2. Blanda ihop alla torra kryddor till kryddblandningen och tillsätt i stekpannan. Ringla över honungen. Rör om väl i pannan så att det blandar sig väl.
3. Strimla paprika, gul lök och vitlök fint och tillsätt tillsammans med vattnet. Låt koka i 10 minuter tills vattnet ångat bort.
4. Servera i tacobröd tillsammans med grönsaker.

Tips!
Blanda dubbelt så mycket av de torra kryddorna till kryddblandningen så har du till nästa gång!

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

TESTA OCKSÅ: Fyllda bullar med lime och kokos

Fyllda bullar med nutella och choklad – recept

Godaste fyllda bullarna med nutella och choklad bakar du enkelt i långpanna. Perfekt att bjuda den som älskar nötter och choklad på.

• 20 st

RECEPT: Fyllda bullar med hallon och mandelmassa

20 g jäst för söta degar
2 ½ dl kall mjölk
125 g rumsvarmt smör eller margarin
2 ägg
½ dl socker
ca 9 dl vetemjöl
1 ½ dl chokladdroppar

TESTA OCKSÅ: Vaniljbullar med strössel

Fyllning
1 dl nutella, nötkräm

Pensling
1 ägg
glasyr
¾ dl florsocker
2 tsk kakaopulver
2 tsk vatten

1. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den kalla mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Klicka ner matfettet och tillsätt därefter ägg, socker och vetemjöl. Arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt sist chokladdropparna och arbeta degen ytterligare en kort stund, eller tills bitarna fördelats jämnt i degen.
3. Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i ca 20 jämnstora degbitar. Forma dessa till avlånga bullar som placeras jämnt i en mindre långpanna, ca 25×40 centimeter. Täck dem med en fuktad handduk och ställ att jäsa kylskåpskallt över natten, eller ca 8 timmar.
4. Sätt ugnen på 225°. Ta fram de färdigjästa bullarna. Skär ett snitt i varje bulle och lägg i en sträng nötkräm. Låt bullarna få rumstemperatur medan ugnen värms upp.
5. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
6. Blanda samman florsocker, kakaopulver och vatten till en slät glasyr som ringlas över de kalla bullarna.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Enkelt recept på fyllda bullar med lime och kokos!

RECEPT: Hallonfyllda vetebullar

Fyllda bullar med lime och kokos – recept

Läckra fyllda bullar med lime, kokos och citron! Bästa receptet på bullar till fikat.

ca 20 st

2 ½ dl mjölk
1 msk fiberhusk
25 g jäst för söta degar
75 g rumsvarmt smör eller margarin
½ dl vit sirap
1 ägg
1 krm salt
ca 6 dl fin glutenfri mjölblandning

TESTA OCKSÅ: Vaniljbullar med strössel

Fyllning
75 g smör eller margarin
1 dl florsocker
1 dl kokosflingor
finrivet skal av 1 lime
finrivet skal av ¼ citron
½ tsk äkta vaniljpulver

Pensling
1 ägg

RECEPT: Godaste kanelbullarna!

Glasyr
¾ dl florsocker
1 ½ tsk lime- eller citronsaft

Dessutom behövs
pappersbakformar

1. Värm mjölken till ca 40° och häll den över fiberhusken i en degbunke. Rör om och låt svälla i ca 5 minuter.
2. Smula ner jästen och rör om tills den är upplöst. Klicka ner matfettet och tillsätt sirap, ägg och salt. Tillsätt sist mjölblandningen och arbeta degen i maskin i ca 5 minuter, för hand något längre.
3. Stjälp upp degen på arbetsbänk som mjölats med glutenfri mjölblandning. Dela upp den i jämnstora degbitar som formas till runda bullar.
4. Tryck en fördjupning i varje bulle och lägg dem i bakformar.
5. Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen och tryck ner en klick i varje fördjupning. Låt bullarna jäsa till knappt dubbel storlek, vilket tar ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
6. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 8–10 minuter.
7. Rör ihop florsocker och lime- eller citronsaft och ringla över de kalla bullarna.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Så gott och lättlagat med torsk i ugn med lufttorkad skinka och spenat!

TESTA OCKSÅ: Stekt sill med blomkålsmos

Torsk i ugn med lufttorkad skinka – recept

Enkelt och nyttigt recept på torsk i ugn med lufttorkad skinka, spenat, lök och tranbär. Gott till lunch och middag med få kalorier – 350 kcal/ portion.

• 4 pers • 30 min

RECEPT: Fiskgryta med potatis och curry

600 g torskfilé
6 morötter
rapsolja
havssalt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
60 g lufttorkad skinka
2 msk rapsolja
100 g spenat
½ dl torkade tranbär
½ citron
salt och peppar

Servering
persilja

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Tvätta och skala morötterna, dela i mindre bitar. Lägg dem på en plåt, ringla över rapsolja och strö över havssalt. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
3. Strimla lök, vitlök och lufttorkad skinka och fräs i rapsolja i ett par minuter. Vänd sedan ner spenat och tranbär. Pressa över saften från ½ citron, smaka av med salt och peppar.
4. Lägg torsken i en ugnssäker form, toppa med grönsaksfräset och baka i mitten av ugnen ca 20 minuter.
5. Servera torsken med de ugnsbakade morötterna och garnera med färsk persilja.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Fräsch mangosallad är ett läckert tillbehör till marinerad lax på spett!

TESTA OCKSÅ: Laxsallad med mangodressing

Lax med mangosallad – recept

Fräscht och gott med marinerad lax och en mangosallad till! Den goda salsan på päron och mango får god smak av lime och chili. Nyttig lunch eller middag med få kalorier – 400 kcal/portion.

• 4 pers • 20 min

RECEPT: Laxtacos med chilimajonnäs

4 laxfiléer
3 cm färsk ingefära
1 lime både saft och skal
2 msk rapsolja
1 krm chiliflakes
salt och peppar
1 mango
1 päron
2 salladslökar
saften från 1 lime
1 krm chiliflakes
8 spetskålsblad
8 romansalladsblad

TESTA OCKSÅ: Snabblagad fylld lax

Servering
salladslök

Dessutom behövs
8 grillspett

1. Dela laxfiléerna på längden, lägg i en bunke. Skala ingefäran, riv den och skalet av limen och tillsätt i bunken. Pressa över saften från limen.
2. Tillsätt rapsolja, chiliflakes, salt och peppar. Gnid försiktigt in blandningen på laxen. Ställ åt sidan.
3. Skala mangon med en vass kniv, skär sedan i mindre bitar. Finhacka päronet och salladslöken och blanda ihop med mangon. Tillsätt saften från en lime, chiliflakes och smaka av med salt och peppar.
4. Trä laxen på grillspett och stek sedan i en stekpanna ca 3–4 minuter per sida. Den ska få en fin, gyllenbrun yta.
5. Lägg ett kålblad i ett salladsblad och fördela mangosalladen i ”salladsskålarna”. Toppa med ett varmt laxspett och finstrimlad salladslök.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Grovt filmjölksbröd med dinkelmjöl, nötter och nypon!

RECEPT: Glutenfritt morotsbröd

Filmjölksbröd med nötter – recept

Baka enkelt ett saftigt filmjölksbröd som inte behöver jäsa! Nötter, nypon och dinkelmjöl ger det hembakade grova brödet en härlig smak. Gott till både frukost och att servera till en soppa eller på buffé.

TESTA OCKSÅ: Hemgjord nyponsoppa

• 1 bröd

3 ½ dl dinkelmjöl
3 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl grovhackade valnötter eller hasselnötter
1 tsk salt
1 ½ tsk bikarbonat
1 ägg
1 ½ dl nyponmos, se recept här intill
2 dl filmjölk
2 msk honung

RECEPT: Knäckebröd med västerbottensost

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj en avlång bakform som rymmer ca 1 ½ liter.
2. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke.
3. Tillsätt ägg, nyponmos, filmjölk och honung. Rör om till en slät smet.
4. Klicka ut smeten jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
5. Stjälp det nygräddade brödet ur formen och låt svalna under bakduk.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Så gott med klassikerna stekt sill – här serverat med ett nyttigt blomkålsmos och lingon!

TESTA OCKSÅ: Enkel fiskgryta med curry

Stekt sill med blomkålsmos – recept

Nyttigt och gott med klassikern stekt sill när det får sällskap av blomkålsmos och lingon! Läcker och snabblagad middag med få kalorier – 350 kcal/ portion.

• 4 pers • 30 min

16 sillfiléer, ca 400 g
600–700 g blomkål, ca 1 huvud
salt och peppar
35 g fryst dill
2 msk smör till stekning
1 dl lingon, färska eller frysta
några kvistar färsk dill

RECEPT: Torsk i ugn med lufttorkad skinka

1. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter. Koka dem i lättsaltat vatten tills de har mjuknat helt, ca 10–15 minuter. Mosa ihop med en gaffel eller med en ballongvisp. Smaka av med salt och peppar.
2. Skär bort fenorna på sillfiléerna. Salta och peppra väl. Fördela fryst dill över 8 sillfiléer och lägg sedan en filé ovanpå. Bryn sillen i smör i ca 3–4 minuter per sida. Den ska få en fin, gyllenbrun yta.
3. Servera den nystekta sillen med blomkålsmos samt lingon och dill.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Läckra rutor av choklad toppade med kola!

TESTA OCKSÅ: Squashkaka med krämig glasyr

Chokladrutor med kola och nötter – recept

Enkelt recept på lyxiga chokladrutor bakade i långpanna! Toppa med kolasås – gjord på karamelliserad mjölk – och nötter! Perfekt till fika och när du vill bjuda många då de blir 15 bitar av kakan.

• ca 15 bitar

RECEPT: Muffins med blåbär och citron

150 g smör el margarin
3 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk

TESTA OCKSÅ: Glutenfria muffins

Topping
2 dl grovhackade valnötter
1 burk karamelliserad mjölk, 397 g
1 dl chokladknappar el grovhackad mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en mindre långpanna, ca 22×30, med matfett.
2. Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Sikta ner de torra ingredienserna och tillsätt sist mjölken. Rör varsamt smeten slät.
3. Bre ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15–18 minuter, eller tills den är näst intill färdiggräddad.
4. Ta ut kakan och strö över de grovhackade valnötskärnorna. Ringla över den karamelliserade mjölken och bre ut den lite slarvigt.
5. Ställ in kakan igen i övre delen av ugnen och grädda i ytterligare 7–8 minuter, eller tills karamellsmeten har bubblat upp. Ta ut kakan och strö över chokladknapparna.
6. Låt kakan kallna innan den skärs upp i bitar.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Stora muffins med blåbär, citron och krämig topping!

RECEPT: Glutenfria muffins

Muffins med blåbär och krämig topping – recept

Enkelt recept för dig som gillar muffins till fikat! Här med god smak av blåbär och citron samt en krämig topping.

• ca 10 st

TESTA OCKSÅ: Chokladrutor med kolasås

100 g smör el margarin
1 dl blåbär
2 ägg
1 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
finrivet skal av 1/2 citron

RECEPT: Mjuk squashkaka

Swirl
1 dl crème fraiche
1 ½ msk potatismjöl
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Dessutom behövs
större muffinsformar som rymmer ca 1 dl

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna. Mixa eller krossa blåbären till en slät puré. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
3. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten, tillsätt finrivet citronskal och de mixade blåbären. Rör varsamt smeten slät. Vänd sist ner det ljumma matfettet och rör varsamt smeten slät. Klicka upp smeten i formarna.
4. Blanda samman alla ingredienserna till swirlfyllningen och fördela den ovanpå smeten. Rör om så att smeterna blandas lite slarvigt på ytan.
5. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 18–20 minuter.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson