Stekt torsk med buljongkokt potatis är en perfekt vardagsmiddag! Det här enkla receptet blir färdigt på bara 30 minuter.

Stekt torsk med buljongkokt potatis – recept

En av våra absoluta husmansfavoriter är stekt torsk som serveras med buljongkokt potatis. Här är det enkla receptet som blir färdigt på bara 30 minuter!

• 2 pers • 30 min

300 g torsk eller annan vit fiskfilé
salt och peppar
1 tsk socker
smör till stekning

Buljongpotatis
300 g potatis av fast sort
2 kvistar dill
½ gul lök
2 ½ dl fiskbuljong
1 msk smör
salt och peppar

Garnering
rivet citronskal, dill

1. Krydda fisken med salt, peppar och socker.

2. Buljongpotatis: Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Hacka dillen och skär löken tunt. Lägg allt i en kastrull tillsammans med buljong och smör. Koka potatisen mjuk under lock, ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

3. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek fisken på medelvärme, ca 2 minuter på var sida. Servera fisken med buljongpotatisen. Strö gärna över lite rivet citronskal före servering och garnera med en dillvippa.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Blåbärskaka i långpanna – recept

Ljuvligt god blåbärskaka som du bakar i långpanna enligt vårt enkla recept.

• ca 15 bitar

6 dl vetemjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
1 tsk nystött kardemumma
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2 ägg
1 ½ dl mjölk
Blåbärs- och havreströssel
2 ½ dl havregryn
1 dl rörsocker eller vanligt strösocker
75 g smör eller margarin
3 dl blåbär

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en mind-
re långpanna, ca 20×30 cm, eller klä den med bakpapper.

2. Blanda alla torra ingredienser till kakan. Tillsätt matfettet och hacka samman till en smulig massa. Vispa ihop ägg och mjölk helt lätt i en bunke och tillsätt i smuldegen. Arbeta snabbt samman till en slät deg. Bre ut smeten jämnt i formen.

3. Strössel: Hacka snabbt samman havregryn, rörsocker och matfett till en smulig massa. Strö smulorna över kakan. Strö över blåbären.

4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40–45 minuter. Skär upp den i rutor vid servering.

Av Irene Ingelsmark
Bild: Anette Nilsson

Hemlagad chokladpudding är oslagbart! Här får du ett enkelt recept

TESTA OCKSÅ: Kladdkaka med vit choklad och tranbär

Hemlagad chokladpudding – recept

Enkelt recept på en läcker dessert! Hemlagad chokladpudding slår den färdigköpta alla gånger. Uppskattas av både vuxna och barn.

• 4 pers • 20 min + 6 tim i kyl

RECEPT: Chokladtryffelpaj med hallon och mango

4 gelatinblad
2 ½ dl mjölk
2 ½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl kakao
½ dl majsstärkelse

RECEPT: Dessertpizza med vit choklad

Servering
vispgrädde
hackad mörk choklad

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Dra bort från värmen och vispa ner strösocker, vaniljsocker, kakao och majsstärkelse. Vispa till en slät konsistens. Krama ut gelatinbladen och smält ner i chokladblandningen.
3. Fördela smeten i 4 portionsformar eller glas och låt stå i kylen i minst 6 timmar. Servera med lättvispad grädde och hackad choklad.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Världens godaste köttbullar är föga förvånande hemlagade. Följ vårt goda recept så har du en middag som hela familjen kommer att älska.

Världens godaste köttbullar – recept

Det här receptet på smakrika köttbullar kan du servera med brunsås för en riktig husmansklassiker som hela familjen älskar. De läckra köttbullarna som du rullar själv passar också perfekt som julköttbullar!

● 4 pers

400 g nötfärs
1 gul lök
1 msk smör
1 msk ströbröd
Ca 1 dl mjölk
4 anjovisfiléer
1 msk ansjovisspad
Ca 0,5 dl mjölk
Salt
Svartpeppar
Smör att steka i

1. Finhacka gul lök och stek den mjuk i smör på mellanvärme utan att den tar färg. Låt svalna.

2. Blanda mjölk och ströbröd och låt stå i ca tio min.

3. Hacka anjovisfiléerna.

4. Blanda nötfärs med lök, ströbrödsblandningen, anjovisfiléer och spad. Tillsätt mjölk så att det blir en mjuk konsistens på färsen.

5. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Stek köttbullarna i smör i ca 3-4 min på ganska hög värme. Rör runt bullarna så de inte bränns. Lägg dem i en skål.

Har du testat vegetarisk ravioli någon gång? Det här enkla receptet blir klart på nolltid!

Vegetarisk ravioli – recept

Testa vårt enkla och snabblagade recept på vegetarisk ravioli med fyllning av spenat och sparris! Supergod och enkel vardagsmiddag.

• 2 pers • 20 min

ca 300 g färsk ravioli med t ex ricotta- och tomatfyllning
ca 100 g grön sparris
2–3 salladslökar
2 msk olivolja
80 g färsk spenat
färskhyvlad parmesanost
salt och peppar

Ostsås
1 dl grädde
40 g ädelost eller gorgonzola
salt och peppar

1. Skär sparrisen och salladslöken i mindre bitar och stek mjuka i olivolja. Blanda ner spenaten och låt den bli varm. Smaka av.

2. Koka upp grädden till såsen i en kastrull, mosa ner osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

3. Koka den färska pastan enligt anvisning på paketet. Servera pastan med grönsakerna, såsen och hyvlad parmesanost.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Pasta med musslor och vitlök är en perfekt vardagsrätt. Det här enkla receptet blir färdigt på bara 30 minuter!

Snabblagad pasta med musslor och vitlök

Vardagsmat behöver inte vara komplicerad för att kännas lyxig och sätta guldkant på tillvaron! Det här enkla receptet på pasta med musslor och vitlök är färdigt på bra 30 minuter och blir snabbt hela familjens favorit!

● 4 pers  ● 30 min

500 g pasta
200 g musslor i vatten på burk
3 vitlöksklyftor
½ knippa persilja
20 minitomater
2 msk olivolja
½ dl vitt vin
1 dl kraftig fiskbuljong
1–2 tsk curry
salt och peppar
½ dl pinjenötter

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll bort vattnet från musslorna. Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan och halvera tomaterna.

2. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs tomaterna och vitlöken lite lätt. Tillsätt vinet och buljongen. Låt koka i någon minut. Pudra över curryn och blanda ner musslorna och persiljan. Salta och peppra.

3. Häll ner pinjenötterna i en torr stekpanna och rosta på medelvärme tills de fått färg utan att brännas vid. Blanda pastan med musslorna och strö över pinjenötterna vid servering.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Visst går det att få till en krämig potatis- och purjolökssoppa utan grädde! Testa vårt enkla recept!

Potatis- och purjolökssoppa utan grädde – recept

Värmande och god potatis- och purjolökssoppa utan grädde! Du lagar den enkelt på en halvtimme enligt vårt recept. Testa och njut av krämighet utan en massa extrakalorier.

● 4 pers  ● 30 min

6 potatisar, mjölig sort
50 g varmrökt sidfläsk
1 msk smör
2 dl finskuren purjolök
8 dl höns- eller grönsaksbuljong
2 tunt skurna vitlöksklyftor
1 kvist färsk timjan
salt
malen vitpeppar
ev ½ dl grädde

Garnering
persilja

Ostbröd
4 skivor vitt bröd
1 dl parmesanost

1. Sätt ugnen på 200°. Skala potatisarna. Skär fläsket och potatisarna i små bitar.

2. Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs potatisen, löken och sidfläsket i 2–5 minuter.

3. Tillsätt buljong, vitlök och timjan, koka tills potatisbitarna är mjuka. Passera soppan genom en sil, krydda med salt och peppar. Tillsätt därefter grädden för en rundare smak. Garnera med en kvist persilja.

4. Ostbröd: Strö parmesanost på brödskivorna och grädda dem i ugnen ca 10 minuter. Servera till soppan.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Shutterstock

Fina vaniljflätor

● 12 st

2 ½ dl mjölk
25 g jäst
75 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
7–8 dl vetemjöl

Fyllning

60 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
1 ½ msk vaniljsocker

Pensling och garnering

1 ägg
pärlsocker

1. Värm mjölken till 37°. Smula jästen och lös den i mjölken. Rör i resten av degingredienserna och arbeta till en smidig deg. Täck degen med ren bakduk och låt jäsa i 1 timme.
2. Blanda smör, socker och vaniljsocker. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel, ca 25×50 cm.
3. Bre på smörblandningen. Vik degen på på bredden och skär tvärsöver i 12 långa bitar. Vrid längderna, vik på mitten och vrid igen. Lägg på en bakpappersklädd plåt.
4. Låt jäsa i 40 minuter. Sätt ugnen på 200°.
5. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda flätorna i ca 10 minuter.
6. Låt svalna på galler under bakduk.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Pasta med räkor och saffran – recept

Vad ska du ha till middag i kväll? Vad sägs om att lyxa till det med en saffransdoftande pasta med räkor. Perfekt vardagsmat som mättar fint! Bäst av allt: vårt enkla recept tar bara 30 minuter att få färdigt!

• 2 pers • 30 min

200 g spagetti
olivolja
400 g räkor med skal
1 röd chilifrukt
1 gul lök
1 fänkålshuvud
1 liten, röd paprika
2 kvistar dill
rapsolja till stekning
1 kuvert saffran, 0,5 g
salt och peppar

Servering
limeklyftor och dill

1. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Spola den kall och ringla lite olivolja över och blanda runt så klibbar inte den ihop.

2. Under tiden som pastan kokar: Skala räkorna. Kärna ur chilin och skala löken. Skiva chili, lök, fänkål och paprika tunt. Grovhacka dillen. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek räkorna tillsammans med grönsakerna några minuter under omrörning.

3. Blanda ner pastan och saffranen i pannan och låt steka med tills pastan blir varm. Rör om då och då. Krydda med salt och peppar. Garnera med limeklyftor och dill.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Busenkel frittata med potatis som du gör i ugnen på nolltid!

Recept på frittata i ugn – med potatis, tomat och bacon

Enkelt och gott recept på frittata i ugn med potatis och bacon! Följ det enkla receptet och ha en härlig rätt på bara 15 minuter.

● 2 pers  ● 15 min

Ca 300 g kokt potatis
1 liten gul lök
6 ägg
3 dl grädde eller vatten
1 dl västerbottensost
1 paket bacon
3-4 minitomater
1 dl hackad persilja
Olja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 175°. Stek potatisen i lite olja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Dela löken i klyftor och låt steka med mot slutet. Vispa äggen med grädde eller  vatten, salta och peppra.

Häll smeten i pannan och låt steka med på medelvärme under försiktig omrörning. Blanda ner osten medan smeten fortfarande är lös.

Ställ pannan i ugnen och grädda  i 3–4 minuter så att frittatan stelnar. Knaperstek baconet och skär tomaterna i klyftor och lägg ovanpå frittatan.

Strö persiljan över och servera.

Chokladkakor med kolafyllning

● ca 30 st

200 g mörk choklad
50 g smör eller margarin
2 ägg
¾ dl ljust muscovadosocker
3/4 dl socker
1 ½ dl majsstärkelse
½ tsk bakpulver

Fyllning

1 dl karamelliserad mjölk

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält över  varmt vattenbad eller i mikrovågsugn tillsammans med matfettet. Rör samman till slät konsistens.
3. Vispa ägg, muscovadosocker och socker ljust och poröst. Sikta ner majsstärkelse och bakpulver och rör varsamt smeten slät.
4. Vänd ner choklad- och smörblandningen och rör åter smeten slät. Ställ åt sidan att svälla i ca 15 minuter.
5. Klicka ut smeten på bakpappersklädd plåt. Lägg inte klickarna för tätt, eftersom de flyter ut något under gräddningen. Lägg en liten klick karamelliserad mjölk i mitten på varje kaka med hjälp av en tesked.
6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 8–10 minter.

Av Irene Ingelmark
Bild: Anette Nilsson 

Fler goda kladdkakor:

Glutenfri kladdkaka

Kladdkaka med dubbel choklad

Snabb kladdkaka i mikron

De fina våffelrören är tidskrävande att göra, men det är väl värt besväret. Servera samma dag eller dagen efter att de bakats, då kolakrämen gör rören mjuka.

Rullrån – recept

Recept på läckra rullrån fyllda med kolakräm – till en lyxig fikastund eller som festlig dessert med lite glass.

• ca 16 st

1 burk kondenserad mjölk, 397 g
2 dl florsocker
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
120 g smör
2 ½ dl äggvita
100 g mörk choklad

Dessutom behövs
ett träredskap med runt skaft el liknande

Skydda händerna!
Använd ett par rena bomullsvantar, t ex nya trädgårdshandskar, när du ska rulla rören, annars är det lätt att bränna sig.

Det är viktigt att hålla temperaturen runt 100° när du kokar kolakrämen, annars kan burken krackelera och förstöra mjölken.

Steg för steg: Följ receptet på rullrån

Klicka på bilden och dra till höger så startar du bildspelet och ser hur du bakar rullrånen – steg för steg!

7

Visa bildspel

/

« Bild

Bild »

Recept och bild: Inge Skovdal/Skovdal.dk

Järpar med gräddsås är en klassiker!

Recept på järpar med gräddsås

Järpar med gräddsås är en husmansklassiker som aldrig går ur tiden! Testa det här läckra receptet med järpar gjorda på blandfärs som du serverar i en härlig sås.

● 4 pers  ● 30 min

700 g blandfärs
1 dl ströbröd
2 dl grädde
½ riven gul lök
1 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk fransk senap, ljus
2 msk japansk soja
Salt, peppar

Blanda färsen med ströbröd, grädde och lök. Salta och peppra.

Forma färsen till järpar och stek gyllenbruna i en klick smör på medelvärme, ca 2 minuter på var sida.

Ta upp järparna och koka ur pannan med grädde och kalvfond. Smaka av såsen med senap, soja, salt och peppar.

Servera med potatismos blandat med finhackad persilja.

Läckert citroncheesecake med smak av ingefära och krämig topping!

TESTA OCKSÅ: Alkoholfri drink med ingefära

Citroncheesecake med ingefära i ugn – recept

Recept på en klassisk citroncheesecake med ingefära och krämig topping av philadelphiaost och botten av digestivekex – som du enkelt gör i ugn! Läcker dessert eller gott att servera till fikat.

• 16 bitar • 1 tim 15 min

RECEPT: Äppelchutney med ingefära och chili

Botten
400 g digestivekex
100 g smör

Fyllning 1
400 g färskost, typ Philadelphiaost
250 g kesella vanilj, 7 ½% fett
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl majsstärkelse
4 ägg
1 burk syltad ingefära, 265 g

TESTA OCKSÅ: Cheesecake med smak av kaffe och choklad

Fyllning 2
2 dl vispgrädde
200 g färskost, typ philadelphiaost
1 ½ dl florsocker
skal av 1 citron

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Mixa digestivekexen till mindre smulor i en matberedare, smält smöret och blanda i. Klä formen med bakpapper och tryck ut kexblandningen ordentligt på papperet. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt svalna.
3. Fyllning 1: Vispa färskost och kesella krämigt och tillsätt sedan strösocker, vaniljsocker och majstärkelse. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet.
4. Mixa ingefäran med sockerlag i en matberedare eller stavmixer till en slät puré, tillsätt i smeten och rör om ordentligt. Häll smeten över kexbotten och grädda i mitten av ugnen i 40 minuter. Låt svalna.
5. Fyllning 2: Vispa grädden. Tillsätt färskosten och florsockret och vispa ihop. Tillsätt citronskalet. Bre krämen över kakan.
6. Du kan göra kakan i förväg och skiva och pudra på florsocker vid servering.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Alkoholfri drink med fräsch smak av ingefära och lime. Bästa receptet hittar du här!

TESTA OCKSÅ: Citroncheesecake med ingefära

Alkoholfri drink med ingefära och lime – recept

Satsa på en nyttig alkoholfri drink med ingefära och lime – receptet får du här! Dryck med ingefära har många goda hälsoeffekter – till exempel anses det stärka immunförsvaret och stoppa en förkylning som är på väg. Det kan även sänka blodtrycket och lindra migrän, illamående och menssmärtor.

• 1 liter (2 liter utspädd dryck) • 10 min + 2 tim i kyl

RECEPT: Äppelchutney med ingefära och chili

15 cm färsk ingefära
4 dl rörsocker
saft av 2 limer
1 liter kokande vatten
1 liter kolsyrat vatten

TESTA OCKSÅ: Varm blodapelsindrink utan alkohol

1. Skala ingefäran och dela i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda med rörsocker och limesaften. Häll över en liter kokande vatten och låt dra i ca två timmar i kylskåpet. Sila drycken och förvara på flaskor i kylen, håller minst 1 vecka.
2. Vid servering, blanda den koncentrerade drycken med lika mycket kolsyrat vatten. Lägg i is och limeklyftor.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Läcker äppelchutney med smak av ingefära och lite sting av chili!

TESTA OCKSÅ: Citroncheesecake med ingefära

Äppelchutney med ingefära och chili – recept

Här får du recept på en enkel äppelchutney med ingefära och chili! Perfekt som tillbehör till tacos eller att servera till fisk och fågel.

• 6 dl • 25 min

RECEPT: Alkoholfri drink med ingefära

4 äpplen
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
1 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
2 krm chiliflakes
salt och peppar
2 dl syltsocker

TESTA OCKSÅ: Ostknyten med rabarberchutney

1. Skiva äpplen och rödlök tunt. Pressa vitlöksklyftorna. Skala ingefäran och hacka fint. Fräs äpple, lök och ingefära i en upphettad kastrull med en msk olja tills äpplena mjuknat något, 4-5 minuter. Rör om så att det inte tar färg.
2. Tillsätt vitvinsvinäger, chiliflakes och salt och peppar efter smak och rör om. Tillsätt syltsockret och låt chutneyn koka ihop på medelhög värme i ca 10 minuter.
3. Häll upp på varma, rengjorda glasburkar och förvara svalt. Håller minst en månad i kylen.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson

Klassisk äppelpaj med nytänk i form av björnbär. Överst ett läckert havre- och pecannöttäcke.

Äppelpaj med björnbär – recept

Smarrigt och enkelt recept på äppelpaj med björnbär som toppas av ett knäckigt smultäcke och serveras med lite vaniljsås.

• ca 8 pers

5–6 syrliga äpplen
2 dl björnbär

Smultäcke
125 g smör eller margarin
1 dl rörsocker
½ dl cane syrup (rörsockersirap)
1 dl havregryn
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
1 ½ dl grovhackade pecannötskärnor

Servering
florsocker
vaniljsås

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala äpplena och kärna ur dem. Skär i mindre bitar och strö ut dem i en ugnsfast form, ca 26 cm i diameter. Strö över björnbären.
3. Smultäcke: Hacka snabbt samman alla ingredienserna utom pecannötterna. Tillsätt nötterna sist och arbeta snabbt in dem i den smuliga degen.
4. Strö smultäcket över äpple och björnbär. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter, eller tills äppelbitarna känns mjuka.
5. Sikta lite florsocker över pajen när den ska serveras. Lite vaniljsås är gott att bjuda till.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Läcker korvgryta med paprika – perfekt vardagsmat som är klar på nolltid med vårt enkla recept.

Korvgryta paprika – recept

I det här goda receptet används kryddiga chorizos, men det går precis lika bra med falukorv eller slantad wienerkorv för att få en mildare smak.

• 4 pers • 30 min

4 chorizor eller liknande korvar
1 burk bönor (svarta, vita eller kidney-)
olja till stekning
1 gul paprika
1 röd paprika
1–2 gula lökar
1 stjälk blekselleri
4 dl passerade tomater med basilika
2 dl kraftig hönsbuljong
1 tsk curry
salt och peppar
persilja

1. Skär korven i skivor och stek dem i lite olja tills de får fin färg.

2. Häll bort vattnet från bönorna. Dela och kärna ur paprikorna, skär dem i mindre bitar. Skär löken i klyftor och sellerin i slantar.

3. Lägg ner tillsammans med de passerade tomaterna, buljongen och curryn i en gryta och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och persilja.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Baka enligt receptet och få 25 fina och supergoda cupcakes med choklad- och polkagrissmak!

• ca 25 muffins

250 g mjukt smör
2 dl strösocker
½ tsk vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
2 ägg
3 dl mjöl
2 msk kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 ½ dl grädde eller mjölk

Frosting
100 g mörk blockchoklad
200 g färskost
2 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker

Garnering
1 ½ dl krossade polkagrisar

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Vispa ihop smör, socker och vaniljpulver till en porös smet. Smält chokladen över varmt vattenbad och vispa ner i smörblandningen. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning.

3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt och tillsätt till smeten. Tillsätt till sist grädde och vispa tills smeten är slät och glansig.

4. Spritsa eller klicka ut smeten i formarna, du behöver bara fylla dem till hälften. Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. Ställ att svalna.

5. Frosting: Smält chokladen över varmt vattenbad. Vispa färskost, vaniljpulver och den smälta chokladen till en slät smet. Tillsätt florsockret, lite i taget, under fortsatt vispning.

6. Spritsa frostingen på kakorna och garnera med krossade polkagrisar.

Recept och bild: All Over Press

Sprött pajskal, len chokladkräm, vispad grädde och riven choklad på toppen – kan det bli bättre…

Små chokladpajer – recept

Våra små chokladpajer bakar du i portionsformar – servera en paj till varje gäst.
• 14 st

Mördeg
125 g smör eller margarin
½ dl socker
3 ½ dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning
300 g mörk choklad
3 ägg
2 msk vatten
1 ¼ dl socker
100 g rumsvarmt smör

Garnering
2 dl vispgrädde
mörk choklad
kakaopulver

Dessutom behövs
bakelseformar, ca 9 cm i diameter

1. Mördeg: Hacka snabbt ihop alla ingredienserna till mördegen. Plasta in degen och lägg den kylskåpskallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
2. Kavla ut den kalla mördegen tunt på mjölad arbetsbänk. Ta med ett runt mått ut plattor och tumma ut i formarna. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter, eller tills pajskalen fått lätt gyllenbrun färg. Lossa varsamt kakorna från formarna när de svalnat något.
3. Fyllning: Bryt chokladen i mindre bitar. Smält över varmt vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn.
4. Knäck äggen i en bunke. Värm upp vatten och socker under omrörning och låt därefter lagen koka i ca 1 minut. Häll den heta lagen över äggen i en fin stråle under kraftig vispning. Vispa smeten ljus och porös.
5. Rör smöret ljust och poröst. Tillsätt därefter den smälta chokladen och vispa snabbt samman till en slät kräm.
6. Vänd varsamt ner äggvispet i chokladkrämen till en slät mousse. Ställ eventuellt kylskåpskallt en stund att stelna till något.
7. Bre ut chokladkrämen jämnt i formarna och klicka på lite vispad grädde. Hyvla över mörk choklad och sikta över lite kakaopulver.

Chokladtips!

För mer intensiv chokladsmak på fyllningen, byt ut hälften av den mörka chokladen mot 70-procentig choklad.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson