Äggröra med bacon och parmesanost – recept
Lent, knaprigt och lite salt. Här är ett recept på läcker äggröra med knaprigt bacon till.
• 6 bufféport, 20 min
6 ägg
6 baconskivor
½ dl vispgrädde
½ dl riven parmesanost
salt och peppar
2 msk hackad gräslök
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Kapa äggen så du har cirka två tredjedelar kvar av äggskalen hela.
3. Lägg äggen i en skål, rengör skalen och låt dem torka.
4. Lägg baconskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och tillaga i mitten av ugnen på 225° tills de är krispiga, det tar cirka 10 minuter. Låt därefter rinna av. De stelnar när de svalnat.
5. Tillaga äggen med grädden i en panna på medelvärme tills det börjar se krämigt ut. Dra av från värmen och rör ner parmesan, salt och peppar.
Sätt äggskalen i fina äggkoppar, lägg äggröran i skalen, tryck försiktigt ner baconskivorna, som ska ha svalnat, i röran och servera direkt. Garnera med lite hackad gräslök.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin