Chokladrulle med krämig björnbärsfyllning.
Björnbärs rulltårta –recept
• 8–10 pers
Botten
¾ dl potatismjöl
½ dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1½ dl socker
3 ägg
½ dl mandelflarn
1 msk rörsocker
Björnbärskräm
150 g smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
skalet av ½ citron, gärna ekologisk
2 dl björnbär, färska eller väl avrunna
1. Sätt ugnen på 250°. Blanda potatismjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.
2. Vispa socker och ägg minst 5 minuter med elvisp. Vispa sedan ner mjölblandningen
3. Rosta mandelflarn i torr panna så att de får färg.
4. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 30×40 cm. Strö ut mandelflarn och rörsocker på ett annat bakpapper.
5. Grädda kakan 5 minuter i mitten av ugnen.
6. Ta ut och stjälp direkt upp på det sockrade papperet. Dra av papperet som bottnen bakats på och lägg tillbaka igen på plåten. Låt svalna.
7. Björnbärskräm: Vispa smör och florsocker
i minst 5 minuter. Vispa ner vaniljsocker, äggula, citronskal och björnbär. Blir det för blött av bären, strö över lite potatismjöl.
8. Bred krämen jämnt över kakbottnen, men lämna ca 3 cm kant på ena långsidan. Rulla ihop så att du försluter mot sidan utan kräm. Använd bakpapperet som hjälp och slå in till en rulle. Låt vila i kylskåp 1 timme innan servering. Skär i skivor och njut.
Av Alexandra Zazzi
Bild: Annika Broman
Sommarbaka med Alexandra Zazzi. Fler recept:
Här är världens smartaste kökspryl – multihackaren!
Det supersmarta köksverktyget multihackaren löser alla problem du har med att hacka och skära frukt och grönsaker!
Läs mer om multihackaren här och få ett fint erbjudande på en egen!
