Frasiga munsbitar!
Svampkräm på krispiga crostini – recept
• 16 st • ca 30 min
200 g champinjoner
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
½–1 tsk torkad timjan
200 g naturell färskost
salt
peppar
½ baguette
ev 2 msk olja
Servering
ev stekt svamp
örter
rostade pumpafrön
1. Ansa svampen och dela i mindre bitar.
2. Stek svampen utan smör på medelvärme. När vätskan från svampen börjat avdunsta, tillsätt då smöret och låt svampen bli fint stekt.
3. Skala och riv vitlöken. Tillsätt timjan och vitlök i pannan och fortsätt fräsa svampen under omrörning ca 5 minuter. Låt svalna.
4. Sätt ugnen på 225°. Tillsätt färskosten i svampen och mixa ihop med en stavmixer. Krydda med salt och peppar.
5. Skär baguetten i ½ cm tjocka skivor. Ringla över oljan och rosta i mitten av ugnen tills de får fin färg och blir krispiga. Ca 8 minuter.
6. Strö gärna över färska örter och rostade pumpa- frön vid servering. Även lite stekt svamp är gott att servera till.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin
Missa inte testet: Bästa och sämsta kräftorna
