Recept: Tor Janson
Foto: Annika Broman
Kräftor i gott spad
till 1 kg kräftor
Tid: 10 minuter + tid att tina och dra i lagen
Kokning (om du inte köper färdigkokta kräft0r)
1 kg kräftor
4–5 liter vatten
ev 2 tsk salt
Kräftlag
4 liter vatten
1 mörk öl, t ex Porter, 33 cl
1 1/2 dl salt
4 sockerbitar
1 näve dillfrö
rikligt med krondill
Garnering
4–5 dillkronor
Gör så här
1. Kräftlag: Blanda alla ingredienser i en stor kastrull. Koka upp se till att socker och salt löser upp sig ordentligt. Kyl ner, gärna till nästa dag.
2. Kräftor: Koka upp vattnet. Lägg i kräftorna levande och koka dem cirka 8 minuter.
3. Lägg direkt efter kokningen i kräftorna i den kalla kräftlagen. Var noga med att lagen täcker. Sätt på ett lock och låt stå svalt att dra minst ett dygn, gärna längre.
4. Servering: Ta upp kräftorna och lägg dem i en skål eller på ett fint fat. Garnera med dillkronorna.
Fynda från oss: Klassisk Höganäs-skål – perfekt till kräftskivan!
Den vackra skålen i stengods rymmer 2,5 liter och håller maten varm riktigt länge. Tål både maskindisk och mikrovågsugn!
Bara 3 dagars leveranstid! Läs mer och beställ direkt!
