Cheesecake med blåbär och vit choklad.
Cheesecake med blåbär – recept
• 12 bitar • ca 1 tim
Botten
100 g smör
1 paket oreokex, ca 150 g
Fyllning
300 g vit choklad
400 g naturell färskost, rumstempererad
Topping
300 g blåbärssylt med fast konsistens
200 g färska blåbär
1. Smält smöret. Kör kexen i en matberedare till smulig konsistens, blanda sedan med smöret. Tryck ut i en bakplåtspappersklädd pajform med avtagbar botten, ca 25 cm i diameter. Ställ i kylen.
2. Fyllning: Hacka chokladen och smält försiktigt över varmt vattenbad. Blanda sedan med färskosten och häll fyllningen över kexbottnen.
3. Ställ cheesecaken i kylen tills fyllningen satt sig och stelnat, ca 30 minuter.
4. Topping: Värm försiktigt sylten tills den smält. Den får ej koka! Häll den sedan över den stelnade cheesecaken. Strö över de färska blåbären.
Tips!
En fast sylt gör att
blåbärstäcket får en skärbar konsistens när det stelnat. Då slipper du göra ett blåbärsgelétäcke.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin