Paj med tre sorters ost
Paj med tre sorters ost – recept
• 12 bitar • 50 min
1 färdigköpt pajdeg
Fyllning
100 g färska
champinjoner
2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 dl riven parmesanost
75 g riven emmentaler
3 ägg
3 dl grädde
salt och peppar
150 g brieost
Topping
1 morot
10 cm purjolök
½ tsk salt
peppar
2 msk olivolja
ca 8 små olika tomater
½ dl hackad persilja
1. Klä en smord pajform, ca 23 cm i diameter, med pajdegen.
2. Skiva champinjonerna och lägg i en bunke med senap, pressad vitlök och olivolja. Rör om.
3. Sätt ugnen på 175°. Blanda den rivna osten med ägg och grädde. Smaka av med salt och peppar.
4. Fördela svampen i pajskalet och häll över ost- och äggblandningen. Skär brien i skivor och fördela ovanpå.
5. Baka pajen i ugnen ca 35 minuter. Gör toppingen under tiden.
6. Topping: Skär morot och purjolök i tunna strimlor och lägg i en bunke. Blanda med salt, lite peppar och olivolja. Låt stå och dra i ca 20 minuter, rör om då och då. Blanda ner klyftade tomater och strö lite persilja över.
7. Låt pajen svalna och garnera med toppingen vid servering.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Christina Uhlin
… och här är några fler recept som passar på augustifesten:
Honungsmarinerad brieost
Svampkräm på krispiga crostini
Skaldjurssoppa med smak av saffran
Matiga muffins med kantareller
Sommarsallad med betor
Bröd med spenat och parmesan
Aubergineröra
Hemgjort kryddsmör
Röra på grillad paprika
Cheesecake med blåbär
Allers stora kräfttest 2017 – de bästa och de sämsta:
Fynda snyggaste uppläggningsfatet till kräftskivan från oss!
Det vackra uppläggningsfatet i keramik mäter ca 30 x 40 cm och är helt perfekt för kräftskivan!
Bara tre dagars leverans! Beställ det här!
