Krämig ädelostpaj med päron passar både till vardag och fest.
Recept: Paj med ädelost och päron
Portioner: 10–12 bitar
Tid: 1 tim 20 min
Testa även detta recept med ädelost: Ädelostpaj med syltad rödlök
Pajdeg
- 125 g smör
- 2½ dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
- 2 msk sesamfrön
Fyllning
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 päron, fasta
- ca 150 g ädelost
Garnering
färsk mejram
färsk körvel
Testa även detta recept med ädelost: Pastagratäng med ädelost
Så här gör du paj med ädelost och päron:
- Lägg smöret i en bunke och tillsätt mjölet. Knip ihop till en grynig massa.
- Tillsätt vattnet och sesamfröna och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm, och tryck ut degen i den. Låt stå i kylskåpet ca 20 minuter. Sätt ugnen på 225°.
- Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10–15 minuter tills det har fått färg.
- Blanda ägg, vispgrädde, salt och peppar i en skål.
- Skala päronen och skär i klyftor.
- Lägg päronklyftorna i ett vackert mönster i formen. Smula över ädelosten och häll sedan över äggstanningen.
- Grädda i mitten av ugnen, 30–40 minuter tills den känns fast och har fått fin färg.
- Dekorera gärna med färsk mejram och färsk körvel.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson