Recept: Blondie med mandel, lime och jordgubbar
Portioner: 10 bitar
Mer sött och gott: Klassisk vetebulle med vaniljkräm
- 1 dl mandel
- 2 limer, finrivet skal
- 225 g smör
- 250 g vit choklad
- ¾ dl florsocker
- 125 g mandelmjöl, ca 3 dl
- 3 ägg, rumstempererade
Garnering
- jordgubbar
- vispad grädde
- florsocker
Mer sött och gott: Underbar cheesecake med jordgubbssås
Så här bakar du blondie med mandel, lime och jordgubbar:
- Smeten gör du på 10 minuter så sätt ugnen på 150° direkt. Hacka mandeln fint och ställ den åt sidan. Riv limeskalet fint och ställ åt sidan.
- Smält smöret på låg värme. Hacka chokladen fint och rör ner i smöret. När chokladen smält, rör ner florsockret. Smeten kan se skuren ut men går ihop när mandelmjöl och ägg tillsätts.
- Rör ner mandelmjöl, mandel, limeskal och ägg. Blanda väl. Häll upp smeten i en avlång form, ca 20×10 cm, klädd med bakplåtspapper.
- Baka i mitten av ugnen i 50–60 minuter. Om den blir mörk på toppen, täck över, men den får gärna bli lite gyllene.
- Låt svalna i formen, gärna i kyl över natten. Skär i bitar och garnera med jordgubbar och vispad grädde, pudra över lite florsocker.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin
Missa inte: Smör- och äggfria muffins med ananas och morot
