Tortellini i kryddig salsa – en pastamiddag med sydländskt sting!
Recept: Smakfull campingmat – tortellini i kryddig salsa
Portioner: 4 pers
Tid: 25 minuter
Mer snabblagad mat: Pytt i panna med kyckling
- 500 g färsk tortellini med valfri fyllning
- 1 röd chilifrukt
- 3 vitlöksklyftor
- 4 raka sardellfiléer
- ca 1 msk kapris
- 1/2 gul lök
- ca 20 blad färsk
- basilika
- 25 g rucola
- olivolja
- ca 20 oliver
- salt och grovmald
- svartpeppar
- riven parmesanost
Tillbehör
- citronklyftor
Testa detta i husbilen: Fiskmiddag i en form – lättlagad i ugnen!
Så här lagar du tortellini kryddig salsa:
- Finhacka chilin och vitlöksklyftorna. Ta bort kärnorna om chilin är för het. Hacka därefter sardellerna, kaprisen och löken. Skär basilikabladen och rucolasalladen grovt.
- Blanda allt i en kastrull och tillsätt 2–3 msk olivolja. Låt blandningen bli varm, utan att den kokar. Lägg i oliverna och smaka av om det behövs mer salt eller peppar.
- Koka tortellinin, häll bort vattnet och servera med den kryddiga salsan, riven parmesan och gärna en citronklyfta.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Fredrik Ödman
Missa inte: Snabblagad pasta med squash och ädelost
