Lasagne med bacon och svamp
● 4 pers ● 1 tim 15 min
1 pkt bacon, ca 140 g
150 g färska champinjoner
2 msk olivolja till stekning
80 g färsk spenat
salt och peppar
3 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
1 msk tomatpuré
1 dl kärnfria svarta oliver
150 g getost
4 färska lasagneplattor, 18×24 cm
Béchamelsås
2 msk smör
3 msk vetemjöl
6–7 dl gräddmjölk (hälften grädde och hälften mjölk)
Servering
sallad
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i varm stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Skiva svampen och fräs mjuk i en kastrull i lite olivolja. Låt spenaten fräsa med någon minut tills den mjuknar, och krydda med salt och peppar. Skiva vitlöken och tillsätt tillsammans med de hela tomaterna, tomatpuré och oliver. Låt koka ihop tills vätskan nästan kokat bort, ca 10 minuter.
4. Béchamelsås: Smält smöret i en kastrull och blanda med vetemjölet. Häll på nästan all gräddmjölk och låt koka upp under omrörning. Blir såsen för tjock kan du spä med det sista av gräddmjölken. Krydda med salt och peppar.
5. Varva tomatsås, bacon, getost i skivor, béchamelsås och lasagneplattor i en ugnsfast form, ca 18×24 cm. Börja och avsluta med béchamel-såsen.
6. Låt stå i ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna något, 7–10 minuter. Skär upp och servera med en sallad.
Av: Jan-Erik Hagbohm Bild: Ralph Månsson
