Nässelbullar med sesamfrön
● 8 st ● 3 tim
10 dl nässlor (50 g)
1 msk rapsolja
25 g jäst
3 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1/2 dl sesamfrön
6–7 dl vetemjöl special (400 g)
Garnering
sesamfrön
1. Koka nässlorna 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av och krama noga ur överflödig vätska.
2. Mixa nässlorna med oljan till en slät massa.
3. Lös upp jästen i en bunke med vatten.
4. Rör i salt, sesamfrön, nässelmassa och mjöl. Plasta in bunken och låt jäsa i 2 timmar.
5. Strö mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Dra ut den till en längd och dela i 8 bitar. Forma bitarna till bullar och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
6. Sätt ugnen på 250° och låt bullarna jäsa i 30–40 minuter.
7. Gör ett litet diagonalt snitt i bullarna med en vass kniv. Strö sesamfrön i snittet.
8. Sätt in plåten, spreja vatten med en blomspruta uppe och nere i ugnen. Stäng ugnsluckan snabbt. Baka i 6–7 minuter.
9. Ta ut och låt bullarna svalna på galler utan bakduk.
Av: Mette Ankarloo Bild: Anette Nilsson