● 12 pers ● 40 min
+ tid att svalna
125 g smör
1 dl strösocker
2 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Maräng
2 äggvitor
1 ¾ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
2–3 dl vispgrädde
¾ dl hallonsylt
Garnering
färska hallon
1. Sätt ugnen på 175˚. Mixa smör och socker poröst i matberedare. Tillsätt sedan äggulorna, en och en, medan maskinen kör. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt omväxlande med mjölken.
2. Lägg ett bakpapper i botten i en långpanna, ca 40×35 cm. Bred ut smeten i långpannan med gummiskrapa, i ett mycket tunt lager.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum, vispa sedan ner sockret. Bred marängsmeten i ett tunt lager över sockerkakssmeten i långpannan.
4. Grädda tårtan i 15–20 minuter till ljust gyllene färg. Låt svalna. Dela kakan mitt av på bredden i två delar.
5. Vispa grädden och blanda försiktigt in sylten. Bred ut grädden över den ena bottnen och täck med den andra.
6. Garnera gärna med färska hallon och servera.
Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson
3 snabba desserter!
Fler goda tårtor!