Club sandwich
● 2 pers ● 30 min
4 baconskivor
1 kycklingfilé
2–3 msk mango chutney
4 rejäla skivor vällagrad ost, t ex västerbotten
Dijon- och currymajonnäs
½ dl majonnäs
1–1 ½ msk dijonsenap
1–1 ½ tsk curry
salt och peppar
Tillbehör
4 skivor gott bröd
rödlöksskivor
salladsblad
saltgurka
avokado
1. Stek baconskivorna i ugnen på 225° i 8 minuter, sänk värmen till 150°.
2. Rör ihop alla ingredienser till majonnäsen. Ställ åt sidan.
3. Dela kycklingbröstet i två skivor, lägg i form, bre på chutneyn och tillaga klart, ca 15 minuter i ugnen. Lägg på osten de sista 5 minuterna.
4. Under tiden kycklingen är i ugnen: Grilla, rosta eller stek brödet, skiva rödlök, dela avokadon och häll upp något gott i glaset. Bygg sedan ihop din club sandwich!
Tips! I stället för mango chutney går det bra med aprikosmarmelad och några torkade chiliflakes. Sötma och hetta vill vi ha!
Av Sandra Palmqvist
Bild: Ralph Månsson