Sandras snabba brantevikssill
Använd färska örter för bästa smak, men givetvis fungerar det även med frysta örter.
• 4 pers • ca 30 min + tid i kylen
2 burkar 5-minutersssill, à 420 g
1 ½ msk vitpeppar (hela korn)
1 ½ msk kryddpeppar (hela korn)
5 lagerblad
1 gul lök
1 rödlök
1 dl hackad färsk dill och gräslök, 20–30 g
2 dl strösocker
½ tsk fint salt
1. Låt sillen rinna av ordentligt och skär den sedan i mindre bitar.
2. Mortla pepparn och krossa lagerbladen. Skala och finhacka lök och rödlök.
3. Blanda ihop löken, pepparn och lagerbladen med örter, socker och salt.
4. Varva kryddblandningen med sillbitarna i en väl rengjord burk. Låt sillen stå minst 1 dygn, men gärna längre, för att fin smak och lagen ska bildas.
Av: Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin
Härligt krämig silltårta