Superenkelt recept på färspanna med örter och champinjoner!
TESTA OCKSÅ: Snabblagade färs- och baconspett med grönsaker
• 4 pers • 30 min
500 g finmalen nötfärs
rapsolja till stekning
150 g skogschampinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl kalvbuljong
2 tsk dijonsenap
1–1 ½/2 dl crème fraiche
2 msk japansk soja
salt och peppar
TESTA OCKSÅ: Vardagspizza med färs och pesto
Garnering
½ dl hackad timjan och ev några hela kvistar
½ dl hackad persilja
Servering
kokt jasminris
1. Hetta upp några matskedar rapsolja i en stekpanna. Klicka ner färsen med hjälp av en sked i pannan. Lägg i champinjonerna och låt steka tills kött och svamp fått lite färg.
2. Finhacka löken och vitlöken och tillsätt i pannan. Häll på buljong, senap och crème fraiche och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med lite soja, salt och peppar.
3. Fördela timjan och persilja över pannan och servera med nykokt jasminris. Garnera gärna med några timjankvistar.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson