Baka ljuvliga muffins med plommon!
• ca 12 st
125 g smör el margarin
2 dl socker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
fyllning
6 stora plommon, t ex Jubileum
garnering
¾ dl florsocker
1 ½ tsk vatten
dessutom behövs
12 stora muffinsformar
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.
3. Mät upp de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt ägg, mjölk och det ljumma matfettet. Rör samman till en slät smet.
4. Fördela smeten i formarna så att de blir halvfyllda.
5. Dela plommonen mitt av ”runt midjan” och ta ur kärnan. Lägg en plommonhalva i varje form med snittytan upp.
6. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
7. Blanda florsocker och vatten till en slät glasyr och ringla över muffinsen när de kallnat.
Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson