Läckra chokladrutor med kokos och blåbär – och så extra choklad på toppen!
• 1 kaka, ca 24 bitar
TESTA OCKSÅ: Marängtårta med blåbär och choklad
150 g smör eller margarin
3 ägg
3 ½ dl socker
¾ dl kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 dl mjölk
TESTA OCKSÅ: Citronkaka med blåbärskräm
Kokossmet
150 g smör eller margarin
3 dl florsocker
2 ägg
200 g riven kokos
3 dl blåbär
1 msk potatismjöl
200 g mjölkchoklad
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en mindre långpanna, ca 22×32 centimeter, eller klä den med bakpapper.
2. Smält smöret eller margarinet och ställ åt sidan att svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken i det avsvalnade matfettet och häll ner blandningen. Rör om varsamt till en slät smet.
3. Bre ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, eller tills kakan är näst intill färdiggräddad.
4. Kokossmeten: Smält matfettet och dra kastrullen från värmen. Tillsätt florsocker, ägg och riven kokos och rör om. Blanda blåbären med potatismjölet och vänd ner dem med några stora tag.
5. Ta ut kakan och bre varsamt över kokossmeten. Höj värmen till 200° och grädda igen i mitten av ugnen ca 10 minuter, eller tills ytan fått svagt gyllenbrun färg.
6. Smält mjölkchokladen i vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn. Ringla den över den svala kakan. Skär upp kakan i bitar då den kallnat.
Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson