Servera gärna den goda kycklinggrytan med pressad potatis.
Kycklinggryta med korv och svamp – recept
Perfekt både till vardag och fest är detta ljuvliga recept på kycklinggryta med korv, svamp, grädde, vitt vin och grönsaker!
• 4 pers • 45 min
400 g kycklingfiléer
400 g kryddig korv
150 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
½ dl olivolja till stekning
salt och peppar
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
6 dl hönsbuljong
1 msk dijonsenap
125 g haricots verts
1 msk majsstärkelse
hackad persilja
Servering
potatis, gärna pressad
1. Strimla kycklingfiléerna och skiva korven. Skiva svamp, lök, vitlök och morötter.
2. Hetta upp olivolja i en stekgryta eller en rymlig stekpanna med lock. Krydda kycklingen och stek tills den får fin färg runt om. Lägg i korv och grönsaker och låt fräsa med i några minuter. Rör om då och då.
3. Häll på vin, grädde, crème fraiche, buljong och senap. Låt småputtra under lock i ca 20 minuter. Lägg i haricots verts och låt koka med i ytterligare 5–6 minuter.
4. Sila ner skyn i en kastrull och låt få ett uppkok. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten till lagom konsistens. Smaka av såsen med salt och peppar.
5. Häll tillbaka såsen i grytan och strö lite hackad persilja över. Servera gärna med pressad potatis.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Fredrik Ödman