Läckert och enkelt recept på en sallad med sill och rödbetor – toppad med senapsdressing!
Sallad med sill och senapsdressing – recept
En mättande och snabblagad sallad med inlagd sill, rödbetor, ägg och potatis! Perfekt till lunch eller att servera på julbordet. Har du rester efter jul från julbordet passar den dessutom utmärkt!
● 4 pers ● 15 min
100 g inlagd sill till exempel glasmästarsill – recept hittar du här!
1 skiva kavring
1 msk olivolja
2–3 kokta potatisar
2 kokta rödbetor
1 rödlök
2 kokta ägg
3–5 minitomater
5 dl blandad sallad
2 msk kapris
några kvistar dill
Senapsdressing
1 äggula
1 tsk dijonsenap
salt
malen vitpeppar
ca ½ tsk socker
1 dl rapsolja
½ tsk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
1. Börja med dressingen. Rör ihop äggulan med senap, salt, peppar och socker i en liten skål. Rör ner oljan droppvis under omrörning. Droppa i vinägern och pressa ner vitlöksklyftan. Blanda ihop och smaka av.
2. Smula ner kavringen i en varm och torr stekpanna. Knaperstek under omrörning och tillsätt lite olivolja mot slutet. Krydda med lite salt och peppar.
3. Skär grönsakerna till salladen i mindre bitar. Klyfta äggen och dela tomaterna på mitten. Lägg sedan upp sallad på ett uppläggningsfat och fördela alla ingredienser ovanpå. Ringla dressingen över och dekorera med lite dill.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson