Kladdkaka i långpanna

● ca 16–18 bitar

300 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
1 msk vaniljsocker
2 krm salt
1 1/2 dl kakao
3/4 dl vetemjöl

Topping

ca 300 g burk Nutella
kakao att pudra över

Dessutom behövs

en stadig sprits 

1. Sätt ugnen på 175˚.
2. Ta fram en rejäl gryta (hela smeten rörs sedan praktiskt ihop i grytan) och smält matfettet på låg värme i den.
3. Ta grytan från värmen och rör i socker, ägg, vaniljsocker, salt och kakao. Blanda noga. Rör sist i mjölet.
4. Klä en långpanna, ca 35×25 cm, med bakplåtspapper. Bre ut smeten i formen.
5. Grädda kakan i ugnen i 25–30 minuter, den ska fortfarande vara lite kladdig. Låt svalna och kyl den sedan i kylskåp, eller utomhus om det ar kallt.
6. Lossa kakan från papperet. Dela den mitt av på längden. Skär på bredden ut tårtbitar i sicksack.
7. Fyll nutellan i en stadig sprits och dekorera varje tårtbit. Pudra över lite kakao och servera.

Tips!
Receptet går utmärkt att halvera. Grädda i så fall i en avlång bakpappersklädd 1-liters brödform. Gräddningstiden är densamma och det är lätt skära kakan i snygga tårtbitar.

Recept: Mette Ankarloo Bild: Ralph Månsson

Fler goda kladdkakor!

Sega chokladrutor med kokostosca

Syrlig citronkladdkaka

Kladdkaka med apelsin och chokladkräm

Falukorvsgryta med paprika och gräddfil

● 4 pers● ca 30 min

ca 600 g falukorv
4 röda paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 4 msk olja till stekning
2 msk milt paprikapulver
1 burk passerade tomter, 400 g
4 ½ dl gräddfil
salt och peppar

Servering

1 dl hackad persilja
kokt potatis
1 dl gräddfil

1. Tärna falukorven i ca 2 cm stora kuber. Kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Hetta upp en gryta med 4 msk olja. Lägg i korven och paprikapulvret och fräs runt i 2–3 minuter. Rör i paprikan, löken och vitlöken och fräs dem mjuka, 3–4 minuter.
3. Tillsätt passerade tomater och gräddfil och låt koka upp. Salta, peppra och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Grytan blir då lite grynig och så ska den också vara. Strö över lite persilja och servera med kokt potatis och lite gräddfil.

Av Miki Cutic Bild: Ralph Månsson

Grön ärtsoppa med bacon

• 3–4 pers • 15 min

1 pkt bacontärningar, ca 140 g
1 gul lök
7 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
500 g frysta ärter
1 ½ dl crème fraiche
1–2 vitlöksklyftor
½–1 tsk sambal oelek
salt och peppar

Servering

bröd

1. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.
2. Hacka löken. Koka upp den med vattnet och smulade buljongtärningar. Lägg i ärterna, koka upp och låt sjuda 1 minut.
3. Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan halvslät med crème fraiche. Rör i pressad vitlök och sambal oelek. Salta och peppra.
4. Värm upp soppan försiktigt. Häll upp i skålar, toppa med det stekta baconet  och servera gärna med en bit bröd till.

Av Mette Ankarloo  Bild: Ralph Månsson

Chokladformar med hallonsylt

● ca 30 st

200 g smör
eller margarin
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning

1 dl hallonsylt

Dessutom behövs

småbrödsformar

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Tillsätt kakao, vetemjöl och bakpulver. Arbeta snabbt samman till en slät deg.
4. Forma degen till en rulle på mjölad arbetsbänk och dela den i 30 jämnstora bitar. Rulla degbitarna till runda bollar och lägg i småbrödsformar.
5. Tryck en fördjupning i varje degboll och lägg en liten klick hallonsylt i varje.
6. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter.

Recept: Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson

Kyckling i röd curry med jordnötter

Fisksås och röd currypasta hittar du på den asiatiska hyllan i dagligvaruhandeln.

● 4 pers ● 40min

600 g kycklinglårfilé
3 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
1 grön chili, av typen spansk peppar
1 röd chili, av typen spansk peppar
1 citrongräs
2 msk sesamolja
1 liter kycklingbuljong
6 kaffirlimeblad, eller ca 1 msk flingor
1 burk kokosmjölk, ca 400 ml
2 tsk röd currypasta
2 msk fisksås

Servering

1–2 dl grovhackade jordnötter
färsk koriander
ris

1. Dela kycklingen i mindre bitar. Skala och riv vitlök och ingefära. Skiva chilin. Om du vill ha en het gryta behåller du kärnorna i chilin, annars kan du ta bort dem. Krossa och skiva sedan citrongräset. Fräs allt i sesamoljan i en kastrull tills kycklingen fått fin färg.
2. Tillsätt kycklingbuljong, limeblad, kokosmjölk, currypasta och fisksås. Låt småkoka tills kycklingen är klar, 15–20 minuter.
3. Sila ner vätskan i ett annat kärl och mixa den med mixerstav. På så sätt går kokosmjölken ihop med buljongen då kokosmjölk ibland kan bli skuren när den kokas. Lägg sedan ihop vätskan med kycklingen och kryddorna igen.
4. Häll upp i en stor serveringsskål och garnera med färsk koriander och grovhackade jordnötter. Servera gärna ris till.

Av Sandra Palmqvist Bild: Ralph Månsson

Enchiladas med kyckling

• 8 st • 40 min

1 grillad kyckling, ca 500 g
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
2–3 röda paprikor, ca 400 g
2 rödlökar
olja och smör till stekning
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 msk torkad oregano
1/2–1 tsk salt
ca 200 g krossad tomat
1 dl lagrad ost
8 tortillabröd, ca 20 cm i diam

Sås

2 dl crème fraiche
2 ägg
1 dl lagrad ost

1. Bena ur kycklingen och ta loss allt kycklingkött. Sätt ugnen på 250°.
2. Skär lök och paprika i bitar, stek mjukt i olja och smör. Krydda och tillsätt krossad tomat, låt småputtra i 10 min. Smaka av.
3. Blanda grönsaksröran med kyckling och ost. Fördela på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven neråt i en ugnsfast form.
4. Rör ihop ingredienserna till såsen och häll över tortillabröden. Tillaga klart högt upp i ugnen i 10–15 minuter.

Av Sandra Palmqvist 
Bild: Ralph Månsson

Grovt morotsbröd med frön

1 bröd
4 dl mjölk
2 tsk fiberhusk
15 g jäst
1 ½ dl kesella
2 msk matolja
1 ½ tsk salt
1 finriven morot, 1 ½ dl
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl fibrex
3 msk glutenfritt surdegspulver
2 dl glutenfri müsliblandning
ca 6 dl glutenfri grov mjölmix,
Semper

Garnering

solrosfrön

1. Värm 2 dl av mjölken till fingervarm temperatur. Blanda med fiberhusken i en bunke och låt svälla i ca 5 minuter.
2. Smula ner jästen i bunken. Tillsätt resterande mjölk (kall) och kesella. Rör om tills jästen är upplöst.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta samman till en blank men ganska lös deg. I maskin behöver degen arbetas i ca 5 minuter, för hand något längre.
4. Smörj en avlång 1 1/2-liters bakform, klicka ner degen och strö över solrosfrön.
5. Lägg en lätt fuktad handduk över brödet och ställ kylskåpskallt att jäsa över natten eller ca 8–10 timmar.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 45–50 minuter.
8. Stjälp det nygräddade brödet ur form­en och låt svalna på bakgaller.

Här hittar du fler glutenfria recept!

Recept: Mette Ankarloo Bild: Ralph Månsson

Fint fylld laxfilé med lyxig potatisblandning

• 4 pers • 40 min + 30 min i ugn

4 bitar laxfilé à ca 150 g
75 g getost
1 dl naturella cashewnötter
2 msk grovhackad färsk timjan
2 msk flytande honung
salt och peppar
ca ½ tsk chiliflakes

Örtig potatisbädd

ca 600 g fast potatis
½ gul lök
3 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika
2–3 plommontomater
olivolja till stekning
ca 15 oliver
1 tsk rivet citronskal
1 dl vitt vin
3 dl fiskbuljong
1 dl färska hackade örter, t ex timjan och persilja

1. Skär ett snitt i varje laxbit men inte helt igenom. Dela getosten i 4 bitar och fördela i snitten.
2. Hacka nötterna grovt och rosta i torr stekpanna tills de får lite färg. Blanda ner timjan och honung. Fördela över laxen. Krydda med salt, peppar och lite chiliflakes.
3. Sätt ugnen på 200°. Skala potatisen och skiva tunt. Hacka lök och vitlök. Finstrimla paprikan. Klyfta tomaterna.
4. Hetta upp olja i en rymlig stekpanna och stek potatisskivorna till fin färg. Salta och peppra. Blanda varsamt ner lök, vitlök, paprika, tomat, oliver och rivet citronskal. Låt fräsa med i ca 5 minuter under omrörning.
5. Häll på vinet och buljongen, låt koka i 5–8 minuter. Salta och peppra. Blanda ner örterna. Låt svalna.
6. Lägg potatisblandningen i en lättsmord eldfast form och placera laxen ovanpå. Hit kan förberedas dagen innan.
7. När gästerna kommer: Ställ in formen i ugnen. Ugnsbaka i 25–30 minuter. Servera rätten rykande varm, gärna med en sallad och en bit gott bröd.

Vaniljchiapudding

• 1 portion

2 dl kokos- eller mandeldryck, tex Alpro
2-3 msk chiafrön
½ tsk vaniljpulver

Servering

bär, riven kokos, hackad mandel

1. Blanda ingredienserna och rör om noga. Låt svälla i kylskåp, gärna över natten.

2. Servera gärna med bär, riven kokos och hackad mandel.

Av Helene Wikfalk
Bild: Shutterstock

Chokladdessert i glas

• ca 6 pers

150 g mörk choklad
1 ½ dl vispgrädde
ev 1 msk konjak

Garnering

färska jordgubbar och physalis
mandelspiraler

1. Hacka chokladen.
2. Ge grädden ett uppkok och ta från värmen. Tillsätt chokladbitarna och rör om tills chokladen smält och konsistensen är slät. Smaksätt eventuellt med lite konjak. Ställ åt sidan att kallna till en krämig konsistens.
3. Vispa den krämiga chokladtryffeln till en ljus och porös konsistens. Spritsa eller klicka moussen i exempelvis dessertvinglas. Garnera gärna med färska jordgubbar, physalis och mandelspiraler, se recept härnedan.

Mandelspiraler

Hyvla mandelmassa i smala strängar och linda dem runt exempelvis en penna för att få till formen. Ta bort pennan och lägg spiralerna på en bakpappersklädd plåt. Grädda dem på 200° i mitten av ugnen i 5-6 minuter.

Av Irene Ingelmark Bild: Ralph Månsson

Grön pasta med rostade hasselnötter 

Den här rätten går bra att göra med precis den pasta du önskar, fullkornspasta eller vanlig. Fullkornsalternativ är alltid ett enkelt sätt att minska intaget av socker.

• 2 pers • 30 min

2 port pasta, gärna tagliatelle (fullkorn eller vanlig)

Sås

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja till stekning
150 g fryst spenat
2 msk konc grönsaksfond el 1 buljongtärning
1 dl visp- eller matlagningsgrädde
salt och peppar

Hasselnötskross

1 dl hasselnötter
2 msk rapsolja till stekning
½ dl pankoströbröd
1 tsk havssalt

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Finhacka löken och vitlöken och stek den i en panna med 1 msk rapsolja tills det har mjuknat något. Tillsätt spenaten och låt tina i panna. Tillsätt fond/buljong och grädde när spenaten har tinat och låt det sjuda i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Tänk på att hasselnötterna kommer att ge en viss sälta åt rätten.
3. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme till dess att skalet börjat lossna. Ta upp dem från pannan och gnid av resterande skal med en kökshandduk. Hacka nötterna grovt.
4. Hetta upp 2 msk rapsolja i en stekpanna och stek pankoströbrödet tills det har fått en gyllene färg. Tillsätt nötterna och havssaltet.
5. Rör ner den nykokta pastan i spenatsåsen och toppa med hasselnötskrosset.

Tips!

Det går även bra att servera den här pastan med bacon. Men det är aldrig fel att ha en vegetarisk måltid i veckan!

Kladdkaka med apelsin och chokladkräm

• 8–10 pers

300 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
½ krm salt
3 dl vetemjöl
finrivet skal av 1 apelsin
1 dl kakao

Chokladkräm

100 g smör
½ dl kakao
1 1/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk mjölk

Garnering

75 g mörk choklad
rivet skal av 1 apelsin

1. Sätt ugnen på 175°. Spänn ett bakpapper i botten på en rund form, ca 25 cm i diameter, med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en gryta som är stor nog att rymma hela smeten. Tillsätt socker, ägg, vaniljsocker och salt och blanda noga. Rör sist i mjölet.
3. Häll av 1/4 av smeten i en skål. Blanda ner apelsinskalet i skålen.
4. Blanda kakaon med resten av smeten och häll den i formen. Klicka i apelsinsmeten och dra runt med en sked till ett marmorerat mönster. Grädda i ugnen i 30 minuter. Låt kakan svalna i formen och kyl den sedan, gärna till nästa dag.
5. Chokladkräm: Skär smöret i bitar och mixa det mjukt och krämigt tillsammans med kakaon i en matberedare. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och mjölk och mixa allt till en fluffig smörkräm.
6. Lossa kakan från formen och bre över krämen. Skär chokladen i flagor med en vass kniv. Strö chokladflagor och apelsinskal över kakan.

Tips!

Kakan kan förberedas och förvaras övertäckt i kylen i upp till 4 dagar. Men vänta med garneringen till servering.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Omelett med bacon och fetaost

● 4 pers ● 20 min

9 ägg
1 dl grädde eller vatten
salt och peppar
2 dl vitt bröd i mindre bitar
2 msk olivolja
1 paket bacon, ca 140 g
smör till stekning
100 g fetaost
2 dl blandade hackade örter

1. Blanda äggen lite lätt med grädde eller vatten i en bunke och krydda med salt och peppar.
2. Stek brödbitarna gyllenbruna i lite olivolja i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
3. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i het panna.
4. Torka ur pannan med hushållspapper. Lägg i en klick smör och häll i äggsmeten när smöret skiftar mot brunt. Stek under försiktig omrörning och på hög värme tills omeletten börjar stelna. Lite krämig ska den vara.
5. Fördela bröd, bacon, smulad fetaost och örter över omeletten och servera. En bit bröd är gott till.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

sa

Grovt bröd med solros och aprikos

• 1 bröd • 1 tim 20 min

25 g jäst
4 dl vatten
½ msk salt
½ msk rosmarin
1 dl grovhackade torkade aprikoser
450 g Finax grov mjölmix (ca 7 dl)

Dessutom behövs

ca 1 ½ dl solroskärnor
ägg till pensling

1. Smula ner jästen i matberedarskålen och lös den i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och kör degen i fem minuter.
2. Smöra en avlång 1½-litersform och ”bröa” med 1 dl solroskärnor, ta eventuellt mer om det behövs men se till att ha kvar till ovansidan på brödet.
3. Häll degen i formen och låt jäsa i 35 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°.
4. Pensla det färdigjästa brödet med uppvispat ägg och strö över solroskärnor. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
5. Låt brödet vila 5 minuter innan du stjälper upp det på galler. Låt svalna under bakduk.

Tips!
Brödet är godast på bakdagen, men det går även utmärkt att frysa.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Snabb salamipizza

• 2–3 pers • ca 35 min

1 pizzakit med deg och tomatsås
svartpeppar
2–2 ½ dl riven ost
4–5 färska champinjoner
4–6 tunna skivor salami

Garnering

½ –1 msk torkad oregano
½–1 msk raps- eller olivolja
1. Sätt ugnen på ca 200°, eller enligt instruktioner på förpackningen till pizzakitet.
2. Rulla ut degen med sitt papper på en plåt. Gör en fyrkantig pizza eller använd ett grytlock och stansa ut två runda pizzor.
3. Bre ett mycket tunt lager tomatsås över pizzan. Krydda med svartpeppar. Strö över osten. Skiva champinjonerna och fördela över osten tillsammans med salamin.
4. Grädda pizzan enligt instruktioner på förpackningen.
5. Strö oregano över pizzan och droppa lite olja på för att lyfta smakerna. Servera direkt!

Tips!

Ta bara ett mycket tunt lager av tomatsåsen på pizzan så blir den läckert frasig! För mycket sås kan göra degen blöt och trist. Blir det tomatsås över går de utmärkt att spara i kylen och använda i en gryta eller i köttfärssås.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Helstekt fläskfilé och potatismos med kantareller

• 4 pers • 50 min

1 fläskfilé, ca 800 g
salt och peppar
smör till stekning
Picklade tomater
12 minitomater
1 dl ättiksprit, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
Potatismos
800 g mjölig potatis
10 g torkade trattkantareller
50 g smör
ca 2 dl grädde el mjölk

Grönpepparsås

1 msk grönpeppar i lag
2 dl kalvbuljong
2 dl grädde
ca 1 tsk majsstärkelse

Garnering

ev lite hackad persilja
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Lägg trattkantarellerna i ljummet vatten.
3. Picklade tomater: Dela tomaterna i halvor. Koka upp ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Ta den från plattan och lägg i tomathalvorna. Låt dem ligga i lagen medan du gör klart resten av rätten.
4. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
5. Putsa filén ren från hinnor och krydda med salt och peppar. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek filén gyllenbrun runt om. Efterstek i ugnen i ca 20 minuter.
6. Häll av vattnet från potatisen och mosa den med en potatisstöt. Blanda ner smöret och tillsätt grädden.
7. Krama vattnet ur svampen och finhacka den. Fräs svampen i en klick smör och rör sedan ner i potatismoset. Smaka av moset med salt och peppar och håll det varmt.
8. Mosa grönpepparkornen i en mortel och lägg i en kastrull tillsammans med kalvbuljong och grädde. Koka i ca 10 minuter och red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Salta och peppra.
9. Lägg upp moset på varma tallrikar. Dela filén i skivor och lägg dem ovanpå. Servera med såsen och tomaterna. Garnera gärna med lite hackad persilja.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Mustig kikärtsgryta

• 4 pers • 25 min

1 gul lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 msk rapsolja
1 tsk malen spiskummin
1 grönsaksbuljongtärning
400 g krossade tomater
2 burkar kikärter à 400 g
salt och peppar
75 g fetaost
1 rejäl kvist slätbladig persilja

Servering

kokt ris

1. Finhacka lök, morot, vitlök och chili. Fräs det i rapsoljan på medelvärme i ca 5 minuter tills löken mjuknat. Pudra över spiskummin och rör runt. Smula i buljongen och rör ner krossade tomater.
2. Koka upp och låt det sedan småputtra på medel/låg värme i 7 minuter.
3. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Låt dem koka med i grytan i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera grytan med smulad fetaost och hackad persilja på toppen. Ha gärna lite kokt ris till.

Tips!

Lägg chilihalvan som blev över i en flaska med raps- eller olivolja.  Efter några dagar har du en smarrig chiliolja som piffar upp allt från en hemmagjord pizza till ugnsrostade rotfrukter.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Kaka med kokos, lime och vit choklad

● ca 12 bitar ● 50 min

200 g smör
200 g vit choklad
3 ägg
2 1/4 dl strösocker
1/2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 lime
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
3/4 dl mandelspån

1. Sätt ugnen på 175°.  Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, cirka 23 cm i diameter.
2. Smält smöret och hälften av den vita chokladen, bruten i bitar, i en kastrull på medellåg värme.
3. Vispa ägg, socker, salt och vaniljsocker ljust och poröst. Riv skalet av limen och blanda med äggsmeten tillsammans med det avsvalnade chokladsmöret. Sikta i mjöl och bakpulver och blanda.
4. Häll smeten i formen. Hacka resten av den vita chokladen och strö över tillsammans med kokosflingor och mandelspån.
5. Grädda kakan i 30 minuter. Låt svalna och kyl fram till serveringen.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson

Torsk under krämigt täcke

● 4 pers ● ca 30 min

800 g tinat torskblock
salt och peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 broccoli
2 morötter
2 paprikor, helst olika färg 2–3 tomater
2 selleristjälkar
1 1 dl ajvar
1 1 dl grädde
2–3 lagerblad

Täcke

100 g varmrökt sidfläsk
1 gul lök
2 skivor formfranska
olja till stekning
100 g kantarellost, t ex crème bonjour

Servering

färsk timjan
kokt potatis

1. Sätt ugnen på 175°. Ansa löksorterna och grönsakerna och skär sedan i skivor eller tärningar. Salta fiskfiléerna runtom och vik ihop.
2. Vispa ihop ajvar och grädde och häll ner i en gratängform. Rör i alla grönsakerna och lagerbladen. Salta och peppra och låt stå i ugnen under tiden du gör i ordning täcket till fisken.
3. Täcke: Fintärna fläsket samt skala och finhacka löken. Skär bort kanterna på brödet, fintärna det se- dan. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja. Rör i fläsket och fräs runt i 3–4 minuter. Tillsätt lök och bröd och fräs tills det får färg. Salta och peppra
4. Häll fräset i en skål, rör i osten och blanda väl. Stryk ostkrämen jämnt

Av: Miki Cutic Bild: Ralph Månsson

Rödbetsfrallor

• 16 st • 2 tim

1 medelstor rödbeta
50 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
1 msk salt
13 dl vetemjöl

Dessutom behövs

mjölk till pensling

1. Skala och finriv rödbetan. Smält smöret och blanda med mjölken i en bunke. Lös jästen i vätskan. Rör i rödbetsriv, salt och mjöl. Blanda till en jämn deg och låt jäsa övertäckt i 1 timme.
2. Stjälp ut degen på mjölat bakbord och dela den i 16 bitar. Forma till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i 30 minuter.
3. Värm ugnen till 225°. Pensla bullarna med mjölk och grädda i 15 minuter.
4. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson